ระหว่างวันที่ 8 – 11 กรกฎาคม 2568 อาจารย์คมกริช ฉายศรี อาจารย์ประจำสาขาวิชาอาหารและโภชนาการคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ ได้รับเชิญจาก สำนักส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์(CEA) โดยประธานอนุกรรมการขับเคลื่อนอุตสากรรมอาหาร เพื่อเป็นตัวแทนสาธิตการแกะสลักผักและผลไม้ Soft Power ด้านอาหารไทย ในงาน “SPLASH SOFT POWER FORUM 2025” มหกรรมซอฟท์พาวเวอร์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
โดยได้นำนักศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ และนักศึกษาระดับปริญญาโท ร่วมสาธิตการแกะสลักสัตว์ลวดลายวิจิตร และดอกไม้นานาชนิดในป่าหิมพานต์ ภายใต้แนวคิด “วิจิตรไทย แกะสลักสู่สากล” นอกจากนี้ยังมีการสาธิตการทำขนมไทยโบราณในเมนู ขนมเกสรลำเจียก ขนมเบื้องโบราณ ขนมครก และขนมพระพราย ซึ่งได้รับความสนใจจากสื่อมวลชน และผู้ที่มาร่วมชมงานอย่างมากตลอดการจัดงาน 4 วันดังกล่าว
